أصبح الطعام النيئ طريقة شائعة إلى حد ما لتناول الطعام في السنوات الأخيرة. لكن لا يزال الجميع لا يتخيل ما هو. يربط شخص ما هذه الكلمة بالجبن ، بينما يعتقد شخص ما أن أكلة اللحوم النيئة تأكل العشب فقط. حسنًا ، يقولون بأنهم يأكلون طعامًا حيًا.
ماذا يأكل خبراء الغذاء الخام
ينطوي النظام الغذائي الغذائي الخام على تناول الخضار والفواكه غير المعالجة حراريًا. بعض أكلة اللحوم النيئة تسمح باستخدام المأكولات البحرية وبعض اللحوم النيئة. هناك من يرفض جميع المنتجات ذات الأصل الحيواني ، بما في ذلك العسل. بالنسبة للجزء الأكبر ، يأكل خبراء الأطعمة النيئة الفواكه الطازجة والخضروات والمكسرات والبذور أو الفواكه وحدها. كما يشربون العصائر والعصائر الطازجة من الفواكه والأعشاب.
يقوم شخص ما بطهي أطباق الطعام النيئة ، بما في ذلك الكعك ، ويأكل شخص الفواكه والخضروات الكاملة فقط - عدة قطع من نفس النوع في الوجبة.
الأساس المنطقي للأغذية الخام
تأتي نظرية الغذاء الخام من حقيقة أن جميع الناس على الكوكب تناولوا طعامًا خامًا حصريًا في البداية ، لأنهم لم يتعلموا كيفية إنتاج النار على الفور. لذلك ، فإن الجهاز الهضمي البشري هو الأنسب لهضم واستيعاب الأطعمة النيئة. استنادًا إلى حقيقة أن الشخص لا يتكيف مع الحياة في مناخ بارد في غياب ملابس دافئة وسكن ، فقد استنتج أن البشرية نشأت في مناخ استوائي دافئ ، مما يعني أن غذاء الأنواع الرئيسية هو الفاكهة.
عندما تدخل فاكهة نيئة إلى المعدة ، تذوب ذاتيًا - التحلل الذاتي - نتيجة لتفاعل عصير المعدة والإنزيمات الموجودة في الفاكهة (الإنزيمات).
لا تحتوي المنتجات المعالجة حرارياً على مثل هذه الإنزيمات ، لذلك يضطر الجسم إلى إنفاق نفسه ، وبالتالي ينفق المزيد من الموارد والطاقة على عملية الهضم.
يرفض معظم خبراء الأغذية الخام اللحوم والأسماك. ويرجع ذلك إلى البيانات البحثية حول خصائص هضم اللحوم بواسطة الجهاز الهضمي للإنسان والحيوانات المفترسة. في البشر ، على عكس الحيوانات المفترسة ، لديه أمعاء طويلة جدًا ، بينما يعتبر قصيرًا مثاليًا لهضم اللحوم. نتيجة لذلك ، في الإنسان ، يتم امتصاص الغذاء الحيواني لفترة طويلة وليس بالكامل. من بين الحجج الإضافية افتقار الشخص إلى الأنياب المميزة ، والمخالب ، وما إلى ذلك.
هناك اعتقاد شائع حول الحاجة إلى طعام اللحوم للإنسان على أساس نظرية الحاجة إلى البروتين. يستشهد أنصار النظام الغذائي للأغذية الخام بمثال الحيوانات العاشبة الكبيرة والقوية ، مثل الفيلة والزرافات وما إلى ذلك ، والتي تعمل جيدًا بدون البروتين الحيواني. ويفسر ذلك حقيقة أن الأحماض الأمينية التي تتكون منها البروتين ، والعديد من المواد الهامة الأخرى يتم إنتاجها في جسم صحي بواسطة الميكروفلورا ، والتي تلعب دورًا حيويًا في عملية الهضم.
حجة أخرى ضد الأطعمة المسلوقة والمقلية هي أنه خلال المعالجة الحرارية ، تموت معظم الفيتامينات في الطعام. مع نقص الفيتامينات والإنزيمات في الطعام ، فإن الشعور بالامتلاء متأخر ، مما يساهم في كثير من الأحيان في الإفراط في تناول الطعام والسمنة.
هذه فقط معلومات قليلة عن النظام الغذائي للأغذية الخام. بشكل عام ، لم يشكل المجتمع بعد موقفًا لا لبس فيه تجاهه. شخص ما يتحدث عن نتائج مذهلة للصحة والمظهر ، شخص يشكو من الشعور بالضيق بعد التحول إلى هذا النوع من الطعام.
ولكن في الأساس يتفق الناس على أنه ، عند اتخاذ قرار التحول إلى نظام غذائي نيء ، لا ينبغي للمرء أن يفعل ذلك بقسوة وبدون تفكير. يحتاج الجسم إلى وقت لبيريسترويكا ، حيث من الضروري مراقبة صحته بعناية ، خاصة إذا كانت هناك أي أمراض مزمنة أو حادة.
مقالة ذات صلة
كيفية صنع كعكة خام
