تقليد تناول أطباق السمك يوم الخميس لا يزال قائما اليوم ، وخاصة في المدارس ورياض الأطفال وبعض غرف الطعام في المصانع أو الشركات. من أين أتت؟
تاريخ تقليد يوم السمك
بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر العادات الأرثوذكسية. خلال فترة الصيام سمح بتناول السمك باستثناء أطباق اللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية من الغذاء. أيضا ، سمح للأسماك بتناول الطعام في بعض الأعياد - البشارة للعذراء المباركة ، أحد الشعانين ، تجلي الرب. كان يوم الخميس هو "يوم السمك" ، منذ يومي الأربعاء والجمعة حتى الصوم الأكثر صرامة وفقًا لميثاق الكنيسة جاء.
ويعتقد أن القاعدة هي أكل السمك يوم الخميس في الاتحاد السوفياتي غير المرتبط بالتقاليد الأرثوذكسية. بناء على مرسوم أ. إ. ميكويان "حول إدخال أيام الأسماك في المطاعم" تم تقديمه في 12 سبتمبر 1932 ، في العديد من المقاصف كان هناك فقط أسماك في القائمة أيام الخميس. تم اتخاذ هذا القرار لإنقاذ اللحوم. وهكذا ، سمحت الأسماك بتعويض البروتين في النظام الغذائي للموظفين.
في وقت لاحق ، في 26 أكتوبر 1976 ، تم نشر مرسوم آخر للجنة المركزية للحزب الشيوعي للاتحاد السوفيتي بشأن إدخال "يوم الأسماك". هذه المرة لم يكن الهدف توفير اللحوم فحسب ، بل أيضًا زيادة إنتاج الأسماك في البلاد. لماذا تم اختيار يوم الخميس على هذا النحو؟ أكد الخبراء جدوى هذا الاختيار من خلال سلسلة كاملة من البيانات والحسابات التي توضح حقيقة أنه في مثل هذا اليوم سيتم بيع الأسماك عالية للغاية.
ولكن هناك افتراض بأن هذا الخيار له ما يبرره فيما يتعلق بعادات الكنيسة ، هناك أسماك يوم الخميس ، حيث كان هناك طلب متزايد على هذا المنتج في المقاهي والمقاهي في هذه الأيام على وجه التحديد.
بناءً على قرار السلطات العليا ، عرضت جميع مؤسسات تقديم الطعام في ذلك الوقت الأسماك في القائمة يوم الخميس. تم تقديم أطباق من أصناف أرخص في المقاهي العامة والمقاهي ، ومن الأطباق الأكثر تكلفة في المطاعم.
لأول مرة ، يمكن لزوار المطعم تذوق حساء السمك مع سمك السلمون. كان لهذا الطبق طعم غني وحار. بالنسبة للثانية ، كان من الممكن أن تأمر ، على سبيل المثال ، الأسماك تحت ماء مالح مع طبق جانبي - البطاطا المخبوزة. السلطة الكلاسيكية "الرنجة تحت معطف الفرو" ، أو مجرد "معطف الفرو" المنقوع في صلصة المايونيز ، هي نسخة أخرى من الطبق الذي تم تقديمه في "الخميس الأسماك".
